注意!你天天吃的这种调料,正悄悄拖垮你的身体,尽量少吃…

“柴米油盐酱醋茶” 生活总是需要来一点调味料

 “柴米油盐酱醋茶”  

生活总是需要来一点调味料  

才更有味道  

而食盐是生活中必备的调味品  

在煎、焖、炖、炒、煮等烹饪方式中  

都有它的影子  

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虽然很多美味的菜  

都要靠盐来实现  

但是这个令人又爱又恨的调味品  

吃多了的确会给我们的健康  

带来潜在的威胁  

首先,告诉大家一个长期被忽视的事实:中国有65%以上的人盐都吃得太多了,甚至还有不少人吃到了推荐量的2倍!而过多的食盐摄入不仅会升高血压,还会伤害肾脏,并有致癌的风险。所以,控制盐的摄入量很必要!   

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  不同年龄段该吃多少盐?

2022年《中国居民膳食指南》推荐,0~2岁婴幼儿通过母乳以及多样化食物可以提供足够的钠,因此辅食中尽量不要加盐及各种调味品,需要单独制作。其他各年龄段人群盐的摄入量推荐控制在一个适宜的范围内。(见下表)  

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 那是不是少吃盐就可以了?

其实并不是这样的。我们说的“盐”,其实指的是盐所含的“钠”。减少摄盐量,不仅仅是少吃咸味的食物,还要警惕一些食品中的钠含量。  

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我们每天摄入的盐包括炒菜烹调用盐及“隐形盐”。隐形盐,顾名思义就是除了炒菜做饭时用到的食盐外,存在于其他食物中被不知不觉摄入到身体中的那部分盐,在这种情况下很多人摄入过多的盐分都不知道。调料品中的味精、鸡精、蚝油及番茄酱等都是“含盐大户”,一些糕点、蜜饯、油条、面包,甚至没有味道的挂面、方便面中都含有“隐形盐”。  

  哪些食物中含有隐形盐?

     ★ 调料    

味精、鸡精、酱油、蚝油、番茄酱、甜面酱、浓汤宝、沙拉酱、榨菜、腐乳等

★ 主食    

油条、挂面、面包等

★ 甜点    

奶酪、蛋糕、饼干、冰淇淋、糖果、巧克力、奶茶、布丁、蛋挞等

★ 快餐    

薯条、汉堡、炸鸡、披萨、三明治、方便面等

★ 熟食    

香肠、熏肉、午餐肉、腊肉、酱牛肉、卤肉、卤蛋等

然而,吃多少食物相当于1克盐呢?  

心里是不是很没谱?  

快看过来!  

下面的图示食物里都含有1克盐!  

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减盐小技巧

烹饪和准备食物时,学习量化,使用限盐勺罐来逐渐减少用量,同时尽量少或不用含钠高的酱料和调味品。

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替代法。烹调时多用醋、柠檬汁、香料、葱、姜等调味,替代一部分盐和酱油。

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烹饪方法多样。多采用蒸、煮、炖等烹调方式,享受食物天然的味道,并不是每道菜都需要加盐。

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不在餐桌上摆放盐或其他咸的调味品,避免养成添加它们的习惯。

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肉类烹饪时用盐较多,适量食用可减少盐的摄入。

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尽量选择新鲜食品而不是加工食品,特别要避免腌制品、熏制品。

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食用罐装或干燥的蔬菜、坚果和水果时,选择不添加盐和糖的品种,坚果可以去掉外皮食用(如花生皮)。

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少吃或不吃各类重口零食,减少在餐馆吃饭或点外卖的频率。

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阅读食品包装上的营养标签,拒绝高盐食品,选择低盐食品。

58691652916489948  小贴士  58691652916489948

为引导人们减少钠盐的摄入量,我们国家规定预包装食品每100克(固体)或100毫升(液体)当中,钠含量≤120毫克的,生产企业就可以在标签上标注这个食品是低盐食品。相应的,每100克中钠含量≥800毫克的食品通常为高盐食品,尤指零食和膨化食品类。

来源:营养科  

文字:夏栩如  

编辑:王坚连  

审核:谷斌斌、黄丽颖  

  

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