知乎就月饼吃坏肚子致歉,网友:月饼代工厂配方不合理!

知乎昨日就月饼吃坏肚子发布道歉信,并表示召回所有月饼。随后,网友又将质疑指向中粮丰通这一代工厂商.....

中秋即将来临,知乎给自己平台的大V送出定制月饼,但陆续有很多用户反馈试吃后腹泻拉肚子。一时间,“知乎月饼吃了拉肚子”话题引发网友热议。

事实经过

9月7日,知乎教学经历显示为北京协和医院的大V"KellyWeaver"表示,知乎月饼“为追求低糖,把原本占月饼总重约20%的糖分全都换成了糖醇”。

随后,该大V表示,知乎月饼的代工方是中粮,配方里一块75g的桂花味月饼里有50%都是麦芽糖醇,麦芽糖醇的临床试验证据证明,20g单次摄入就能引起腹泻、50g就能让一半人拉肚子,“而中粮的人还在给知乎的文档里傲慢洗地说麦芽糖醇每日建议摄入量60-70g”。

不少用户将质疑指向了代工厂商身上,认为代工厂在产品设计制作上存在着疏漏。

9月8日晚,知乎本次月饼采销负责人道歉称,“身为知乎员工,万万没想到,我们会以这样的姿势成为知乎‘泻药’传统的一部分。”他提醒收到月饼的用户如果吃完月饼有出现腹泻的情况,请联系知乎小管家。

而后,知乎官微发布《关于月饼食用后部分知友出现腹泻症状的致歉信》。致歉信表示:“出厂产品经过生产方和独立第三方机构检测,符合食品行业相关质量标准。但忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受,造成身体不适,这是我们的失误。”对于反馈问题的知友,知乎已经联系并提供尽可能的补救与服务,并召回所有月饼。

大V点评

知乎注册信息为“中国澳洲注册营养师”的大V发文科普“糖醇为什么导致腹泻”,她表示,较高耐受度的人食用每100g食品含有25以内比较适宜,较低耐受度的人食用每100g食品含有10g以内比较适宜。并且她分析,本次知乎月饼“每一个75g的月饼,糖醇总量可能在15g甚至更多”。

南开大学附属天津第一中心医院生殖医学科主治医师方祺表示,相信知乎的出发点是善意的,是为了食用者的健康考虑。方祺认为,入口的食物还是不容马虎,安全警示还是有欠缺的。据了解,方祺正是知乎月饼“泻药”中招的一员。方祺科普称,“有部分人群对代糖不耐受,会引起腹泻腹胀等胃肠症状(譬如我)。所以,代糖不是人人适合摄入的。”

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