老广们!一不小心就上火了?快来试试这几款“降火”汤...

广州市第一人民医院南沙医院邓聪主任中医师介绍了3则清热食疗。

5月份是春夏之交,气温明显升高,同时雨天天数可能明显增加,气候表现为闷热、潮湿,应注意预防各种传染病,如外感疾病、肠道疾病等。


不少人“宅”在家里,容易一不小心就吃多吃杂了,饱了口福,累了肠胃,也容易因积食、熬夜等导致上火,出现口干、口臭、生疮、咽痛、便秘等症状,广州市第一人民医院南沙医院邓聪主任中医师介绍3则清热食疗。


01

橄榄豆腐猪肉汤


 


【材料】橄榄10个,豆腐两砖,生姜1片,瘦肉6两,盐少许。


【方法】

①橄榄清水洗净,刀背拍烂,备用;

②豆腐切块、生姜去皮切片、瘦肉洗净备用;

③瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,侯水再滚起,改用中火继续煲一小时左右,加盐调味,即可饮用。


【功效】有清热解毒、生津解渴、清肺胃热、利咽喉的作用。可预防减少燥热性疾病的发生。


02

芥菜粉葛瘦肉汤


 


【材料】芥菜仔半斤,粉葛1斤,南、北杏仁各12g,瘦肉6两,生姜1片,盐少许。


【方法】

①芥菜仔清水洗净,切度备用;

②粉葛去皮筋,洗净,切厚件备用;

③南、北杏仁去皮,洗净备用;生姜去皮切片、瘦肉洗净备用;

④瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,侯水再滚起,改用中火继续煲一个半小时左右,加盐调味,即可饮用。


【功效】有辛凉解表、清热疏风、生津止渴的作用。尤其适合烟酒过多,熬夜上火之人。


03

薏米冬瓜煲鸭肾


 



 


【材料】薏米60g,冬瓜1斤,新鲜鸭肾1个,腊鸭肾1个,陈皮1角,蜜枣两个,盐少许。


【方法】

①冬瓜洗净,保留瓜皮,切厚件,备用;

②新鲜鸭肾除去内部脏东西,备用;

③腊鸭肾清水浸透,备用;薏米、陈皮、蜜枣洗净备用;

④瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,侯水再滚起,改用中火继续煲一个半小时左右,加盐调味,即可饮用。


【功效】有清热解毒、利尿消食的作用。


夏季除了易上火

还容易疲倦乏力、胃口不好

中医专家推荐的应季汤水别错过!


立夏后,岭南的夏天逐渐炎热,很多人都感到疲倦乏力、气短胸闷、口苦纳差、便溏尿赤、眠差等诸多不适症状。古人称之为“苦夏”。


虽然近期气温有所升高,但还未达到暑热的程度,所以对于生冷瓜果不宜过食,生冷食物容易损脾胃阳气,对人体影响很大。而气温的逐渐升高,也不太适合进食辛辣油炸、牛肉羊肉等温热动火的食物。


夏季湿重,脾胃功能容易受到影响,这时味觉会变淡,喜食重口味食物。但是重口味食物会加重脾胃负担,所以要特别注意饮食清淡。还要注意补充水分。


广州市第一人民医院南沙医院唐梁副主任中医师推荐五种养生药膳。


01

清炒冬瓜


 


材料:冬瓜、蒜蓉、葱花、盐、食用油;


做法:

①去皮切块(这个是冬瓜的一头,实心的);

②热油锅下蒜蓉爆香;

③下冬瓜入锅翻炒,给一点点盐让冬瓜出水(中小火);

④直至冬瓜变色熟了,加盐搅拌均匀,撒上葱花出锅。


功效:化痰、利水、清热;适合湿热内蕴,腹胀困乏之人服用。


02

黄豆芽薏米排骨汤


 


材料:黄豆芽250克、薏米30克,排骨1斤、红萝卜半条、姜片几片、盐少许。


做法:

①排骨烫一烫去血水洗净,沥干。

②红萝卜削皮切块,黄豆芽洗净。

③排骨、黄豆芽、薏米、红萝卜与姜片同时放入清水锅中,炖煮1个小时,最后加盐调味即可。


功效:健脾祛湿。适合夏季湿热内蕴之人。


03

扁豆冬瓜老鸭汤


 


材料:扁豆50克、冬瓜100克、鸭肉250克、蜜枣2个。


做法:

①鸭肉切块,与扁豆放入砂煲中加水煮;

②先用武火煮20分钟,加入冬瓜、蜜枣后用文火煮1个半小时左右即可。


功效:健脾和中、清热祛湿。扁豆则健脾化湿消暑;冬瓜偏凉,清热利湿;扁豆和蜜枣可以缓和冬瓜的寒性。适于暑湿困阻,消化不良,纳少便溏之人。


04

百合粥


 


材料:百合粉30克,莲子20克,粳米100克;


做法:

①先将百合与米分别淘洗干净,放入锅内,加水,用小火煨煮。

②等百合与粳米熟烂时,加糖适量,即可食用。


功效:养阴润肺,健脾清心,除烦安神。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳,有较强的滋阴润肺之用;加入绿豆,可加强清热解毒之效。


05

山药薏米粥


 



 


材料:干山药30克,薏米30克,大枣5枚,枸杞10克,花生20克,大米200克;


做法:

①山药、薏米洗净,提前泡一晚上;

②将薏米、山药和洗净的大米放入高压锅;

③根据自己的喜好加上红枣、枸杞或花生;

④调至煮粥档,静候20分钟就可以出锅。


功效:健脾补气。适合脾胃虚弱、气血不足者食用。


来源 :广州市第一人民医院南沙医院 、广州卫健委

编辑:李滢、朱晓华、梁杰祥

责编:陈广泰

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