螃蟹低能量低脂肪适合减肥?关于吃螃蟹的7个真相

秋天不能错过的美食有哪些?螃蟹肯定算一个, 但是螃蟹可不是乱吃的哟!

秋天不能错过的美食有哪些?螃蟹肯定算一个。

古人有诗「九月团脐十月尖,持螯饮酒菊花天」,意思是说农历九月母蟹最肥美,十月公蟹最肥美,最适合吃着螃蟹喝着小酒赏菊了。

于是就有朋友问,减肥、孕妇、血脂异常、痛风等情况下能不能吃螃蟹?螃蟹又能不能跟柿子、鲜枣一起吃?

1

减肥能不能吃螃蟹?

螃蟹那么肥美,脂肪一定很高吧?

还真不高,只有2.6%,平时我们都说鸡胸脯肉和猪里脊肉瘦,其实螃蟹更瘦,它的脂肪含量只有鸡胸脯肉和猪里脊肉的1/2、1/3。

越高脂越美味,螃蟹脂肪含量不高,怎么还那么肥美?

那是因为蟹黄和蟹膏脂肪含量分别高达44.3%、34.9%。

这么高啊?那减肥还能不能吃螃蟹啊。

当然可以,螃蟹的能量可是比带鱼、鲅鱼、草鱼、猪里脊都低,而且能量只有猪里脊肉的2/3左右。

中等个头的母蟹和公蟹重量大约为2两、3两,能量分别为43千卡、65千卡,这可是比吃一个苹果能量(108千卡)还要低呢。

所以减肥完全可以吃螃蟹。

2

孕妇能不能吃螃蟹?

传说孕妇不能吃螃蟹的理由是会导致流产。

但流产真没那么容易,要不人流也不用手术或吃药了,直接吃几只螃蟹得了。

临床上的流产尤其是孕早期的流产主要是胚胎质量差导致的,这个黑锅螃蟹可不背。

再说了,螃蟹中并无引起流产的成分,有的却是适合孕妇吃的优质蛋白、不饱和脂肪酸等,而且螃蟹汞含量低,美国食品药品管理局(FDA)都把它归于建议孕妇吃的水产品。

所以孕妇完全可以吃螃蟹,但是如果你没怀孕吃了螃蟹就难受,比如对螃蟹过敏,那自然不能吃。

3

血脂异常能不能吃螃蟹?

有这种说法主要是顾虑螃蟹中的胆固醇。

但是通过食物摄入的胆固醇只占体内合成胆固醇的1/7~1/3,而通过食物摄入的胆固醇增加时,吸收率还会降低,所以如果胆固醇高,重点控制人体合成这部分才行。

再说了,螃蟹的胆固醇含量也不是很高,一只3两的公蟹胆固醇含量约168毫克,比1个鸡蛋的胆固醇(约293毫克)含量还低。

再有,长期血脂异常会增加冠心病的风险,可关于胆固醇和冠心病的系统综述显示,即使每天胆固醇摄入量高达768毫克,也没发现冠心病的发病和死亡风险增加。

一年也吃不了几次螃蟹,就别委屈自己的嘴巴啦。

4

痛风能不能吃螃蟹?

河蟹嘌呤含量为147毫克/100克,属于嘌呤含量较高的食物,《WS/T 560—2017 高尿酸血症与痛风患者膳食指导》建议避免食用。

如果馋怎么办?痛风发作期肯定不要吃啦。

痛风缓解期可以适量尝一个,但是当餐要少吃其它肉,一天所有肉的量也别超过120克,一个3两的公蟹可食部约63克,那其它肉类最多吃57克,大概相当于涮火锅的牛肉卷4卷。

5

螃蟹和柿子不能一起吃?

相传柿  子与螃蟹不能一起吃的理由是:

柿子中的单宁可以跟胃酸结合形成「胃结石」,而螃蟹中的蛋白遇到单宁也会凝固,从而加重「胃结石」。

首先要形成「胃结石」得摄入大量单宁,而大量单宁意味着柿子要很涩,也还要吃很多。

口感很涩的柿子我们不会吃,再有每次吃柿子顶多也就吃几个,所以根本无需担心这个问题。

退一步讲,富含蛋白的又不止螃蟹一个,肉蛋奶豆也都富含蛋白,如果螃蟹和柿子不能一起吃,岂不是肉蛋奶豆也不能跟柿子一起吃,这也太荒谬了。

6

螃蟹和鲜枣不能一起吃?

相传螃蟹和枣不能一起吃的理由是:螃蟹中含有五价砷,鲜枣富含维生素C,五价砷可以被维生素C还原成三氧化二砷(砒霜)。

事实是:符合国标上市的螃蟹五价砷含量极低,日常吃螃蟹的量根本不可能生成引起中毒的砒霜的量,所以螃蟹和鲜枣或其它富含维生素C的水果完全可以一起吃。

7

螃蟹怎么吃才健康?

1、要选鲜活的螃蟹,因为螃蟹死后可能产生有毒物质如组胺,引起食物中毒。

2、尽量不吃醉蟹,因为醉蟹中可能会残留活的寄生虫。

3、最好清蒸,如此可以减少单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸如DHA的损失,然后可以蘸点姜醋汁去腥提味。

4、控制吃的量。中国居民膳食指南建议成人每天吃40~75克水产品,约1个螃蟹。不过好不容易吃一次螃蟹,就让吃一个也太不近人情,健康成人完全也可以吃两三个,不过这顿或这一天就得少吃点其它高蛋白的食物如肉蛋奶豆,以免蛋白过量。

关于吃螃蟹,你还有哪些问题,都讨论区分享起来吧。

      中国网是国务院新闻办公室领导,中国外文出版发行事业局管理的国家重点新闻网站。本网通过10个语种11个文版,24小时对外发布信息,是中国进行国际传播、信息交流的重要窗口。

      凡本网注明“来源:中国网”的所有作品,均为中国互联网新闻中心合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。

电话:0086-10-88828000

传真:0086-10-88828231

媒体合作:0086-10-88828175

品牌活动合作:0086-10-88828063

广告合作:0086-10-88825964