作为消费者，我们每年会浏览近7000个广告，其中大多数与食物有关。

2020年9月14日，美国南加州大学的研究人员在国际顶刊Journal of Marketing在线发表了一篇名为《Pretty Healthy Food: How and When Aesthetics Enhance Perceived Healthiness》的研究论文。

市场营销专家发现，人们总是会产生“漂亮食物更健康”的错觉，也更愿意为漂亮的食物买单。

要不快乐，要不健康

在关于食物的广告中，食物的样式非常丰富，场景看起来特别漂亮。

想象一下，电视里播放着披萨广告，多汁的肉饼、均匀的胡椒粉和融化的奶酪。

很明显，这种好看的食品广告是为了吸引潜在的食客，起到“开胃”的作用，这体现着美学的作用。

从本质上来说，观察美丽的事物可以令人感到快乐，包括食物。

然而，令人快乐的食物却不一定健康，因为人们往往认为快乐和健康是相互排斥的，例如，肥宅快乐水对健康无益。

因此，许多人有潜意识的直觉：食物要么令人快乐，要么令人健康。

广告美学让食物更自然

此外，大自然中存在一种"经典"美学，比如：对称美学。

人们倾向于认为自然食物（如有机食品）比人造食物（如高度加工的食物）更健康。

而美学的食物广告能够给顾客带来一种更加自然的感觉，从而使得食物看起来更健康。

错觉：漂亮的食物更健康

研究人员进行了一系列实验，这些实验都遵循了自然界的经典美学原理。

其中的一个实验中，参与者们随机看到漂亮的吐司或简陋的吐司，然后对其进行评价。

注意：这里的“漂亮”不仅仅指代食物本身，还可以通过想象力来体现，例如，将食物切成对称、有趣的形状，或者是描绘一个美丽场景。

研究表明，尽管其他信息完全相同，但参与者们普遍认为，漂亮的吐司更健康、更天然。

愿意为漂亮的食物买单

然而，最重要的是，这种判断会影响消费者的消费行为。

在另一项实验中，研究发现，与简陋的甜椒相比，参与者们愿意为漂亮的甜椒支付更多的钱。

在现实生活中，美丽的食物广告下方都有免责声明，用于提醒人们“广告效果可能与实际不符”，例如，某方便面广告中的牛肉大小。

最后，作者Hagen 解释说："广告美学可能是一种无成本、微妙的新方式，漂亮的食物广告可能会扭曲人们对食物的营养估计，并影响饮食决策。“

参考文献

https://doi.org/10.1177/0022242920944384