营销顶刊:人们更愿意为漂亮的食物买单

市场营销专家发现,人们总是会产生“漂亮食物更健康”的错觉,也更愿意为漂亮的食物买单。

作为消费者,我们每年会浏览近7000个广告,其中大多数与食物有关。

2020年9月14日,美国南加州大学的研究人员在国际顶刊Journal of Marketing在线发表了一篇名为《Pretty Healthy Food: How and When Aesthetics Enhance Perceived Healthiness》的研究论文。

市场营销专家发现,人们总是会产生“漂亮食物更健康”的错觉,也更愿意为漂亮的食物买单。

要不快乐,要不健康

在关于食物的广告中,食物的样式非常丰富,场景看起来特别漂亮。

想象一下,电视里播放着披萨广告,多汁的肉饼、均匀的胡椒粉和融化的奶酪。

很明显,这种好看的食品广告是为了吸引潜在的食客,起到“开胃”的作用,这体现着美学的作用。

从本质上来说,观察美丽的事物可以令人感到快乐,包括食物。

然而,令人快乐的食物却不一定健康,因为人们往往认为快乐和健康是相互排斥的,例如,肥宅快乐水对健康无益。

因此,许多人有潜意识的直觉:食物要么令人快乐,要么令人健康。

广告美学让食物更自然

此外,大自然中存在一种"经典"美学,比如:对称美学。

人们倾向于认为自然食物(如有机食品)比人造食物(如高度加工的食物)更健康。

而美学的食物广告能够给顾客带来一种更加自然的感觉,从而使得食物看起来更健康。

错觉:漂亮的食物更健康

研究人员进行了一系列实验,这些实验都遵循了自然界的经典美学原理。

其中的一个实验中,参与者们随机看到漂亮的吐司或简陋的吐司,然后对其进行评价。

注意:这里的“漂亮”不仅仅指代食物本身,还可以通过想象力来体现,例如,将食物切成对称、有趣的形状,或者是描绘一个美丽场景。

研究表明,尽管其他信息完全相同,但参与者们普遍认为,漂亮的吐司更健康、更天然。

愿意为漂亮的食物买单

然而,最重要的是,这种判断会影响消费者的消费行为。

在另一项实验中,研究发现,与简陋的甜椒相比,参与者们愿意为漂亮的甜椒支付更多的钱。

在现实生活中,美丽的食物广告下方都有免责声明,用于提醒人们“广告效果可能与实际不符”,例如,某方便面广告中的牛肉大小。

最后,作者Hagen 解释说:"广告美学可能是一种无成本、微妙的新方式,漂亮的食物广告可能会扭曲人们对食物的营养估计,并影响饮食决策。“

参考文献

https://doi.org/10.1177/0022242920944384


      中国网是国务院新闻办公室领导,中国外文出版发行事业局管理的国家重点新闻网站。本网通过10个语种11个文版,24小时对外发布信息,是中国进行国际传播、信息交流的重要窗口。

      凡本网注明“来源:中国网”的所有作品,均为中国互联网新闻中心合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。

电话:0086-10-88828000

传真:0086-10-88828231

媒体合作:0086-10-88828175

品牌活动合作:0086-10-88828063

广告合作:0086-10-88825964